Vegan salata sa povrćem iz bašte i pogačice sa crnim pivom

Ako ste jedna od onih osoba koja ne može da zamisli ručak bez mesa ipak nemojte da vegeterijansku i vegansku kuhinju da odbacujete u samom startu, pogotovo ne ako istovremeno pokušavate da vodite računa o svome zdravlju. Razmotrite vegansku kuhinju makar u pripremi zdravog doručka ili večere…

Kada je vreme napolju tmurno, kišovito i sivo kao danas- inspiracija, apetit i kreativnost u kuhinji nije nešto čime bi čovek mogao da se pohvali. Radovali smo se proleću pre tri dana, a vidi danas… sve je- samo nije proleće. Zato sam ja odlučio da se danas igram bojama, povrćem koje spada u prve vesnike proleća i osim toga je veoma, veoma zdravo.

Svakako, ovaj veganski ručak, kao što rekoh, ako se ipak ne uklapa u vaš koncept glavnog jela- razmotrite kao sjajnu ideju za večeru ili doručak koji možete da ponesete na posao.

Prvo ćemo pripremati crne pogačice sa crnim pivom.

Treba vam, 5-6 supenih kašika crnog brašna, 5-6 kašika integralnog brašna i oko 3 kašike kukuruznog brašna ili palente. Sve to izmešajte sa 2 kašičice soli i vrećicom praška za pecivo. Ako stavite i kašičicu sode bikarbone neće biti greška. možete da dodate i ravnu supenu kašiku semenki bundeve, suncokreta, lana ili susama… kako volite.

Smesu sipajte u činiju u koju ste već sipali oko 150 ml crnog piva (važno je da pivo bude na toplom mestu barem sat vremena pre pripreme), dodajte supenu kašiku maslinovog ulja i istom tom kašikom mešajte dok ne dobijete kompaktnu lepljivu masu.

Masu možete da slažete na pleh sa papirom za pečenje, kašiku po kašiku nepravilnog testa ili kao i ja da dodate još 50ak ml crnog piva te da masa postane više tečna kao npr. za proju. Takvom smesom punite uljem premazane kalupe za proju a zatim pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C.

Dok se pogačice peku spremimo divnu šarenu, ukusnu i zdravu salatu sa svežim povrćem iz bašte.

vege_salata_priprema

Operite 10 većih listova zelene salate, ostavite da se ocede a zatim ih rukama iskidajte u veću činiju. Isecite mladi luk na komade veličine 1 cm- koristite obavezno i peruške. Jednu šargarepu isecite na listiće ljuštilicom za krompir. Isecite i 1/2 svežeg krastavca na kockice ili kolutiće. Možete na način koji volite da isečete i 1-2 rotkvice. Začinite mešavinom suvih začina ruzmarina, bosiljka, majčine dušice i malo soli. Ja sam dodao i sasvim malo tucane paprike.

Ako su pogačice gotove, treba da budu hrskave- izvadite ih iz rerne i prekrijte čistom pokvašenom krpom jedno 20 minuta.

U pripremljenu povrće za salatu pre serviranja dodajte 3 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja ili ulja semenki bundeve i 2 kašike jabukovog ili sirćeta iz kiselih krastavaca i dobro promešajte. U salatu zatim isecite 1 sveži paradajz na kockice, pa opet promešajte.

vege_salata_serviranje

Jedite pogačice od crnog piva uz salatu i uz čašu prirodnog soka od jabuke. Siguran sam da će vam ovakav obrok tmuran dan učiniti veselijim.

… PRIJATNO!!!

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *