::: Pržena piletina na Kerijen Danlop način :::

>Džejmi Oliver i FoodTube< > Porodični kuvar Kerijen Danlop<
> u saradnji sa izdavačkom kućom Vulkan <

Kao što sam i najavio a zahvaljujući Vulkan izdavaštvu imam priliku da anliziram i testiram neke od recepata iz tri nova džepna kuvara Džejmija Olivera i njegovih prijatelja sa FoodTube kanala.

Pre svega, moram da kažem da pred sobom imam zaista tri funkcionalna “priručnika za kuvanje” sa po 50 recepata koji ćete moći da pripremite sa zadovoljstvom. Objašnjenja su precizna i koncizna, namirnice prilično jednostavne i uglavnom dostupne.

vulkan.food.tube1

Ako ste čitali moj blog siguran sam da ste mogli da pretpostavite da sam, kao zaljubljenik u italijansku kuhinju prvo otvorio “Ukuse Italije”, ali NE. Kuvar iz kog sam izabrao prvi recept koji ću da vam predstavim je Porodični kuvar- Kerijen Danlop. Kerijen je jedna od Džejmijevih učenica koja je prilikom intervjua za prijem u program obuke kuvanja fiftin rekla za njegove torteline sa muskantnom tikvom da su bezukusne?! Ali, kako i sama kaže, Džejmi je u njoj video ono što ona nije i… danas kuvamo po njenom receptu i sve drugo bi bilo suvišno za reći.

Ovaj kuvar donosi zaista praktične recepte upotpunjene kvalitetnom fotografijom. Prepoznatljiv je stil Džejmija Olivera sa tim da Kerijen preferira “kućnu hranu”- ono od čega može da se najede, i da pretekne- pa je stoga kuvar i grupisan na jela za doručak, užinu, priloge, kuvanje na veliko, večeru. Ono što želim da naglasim je da jela u potpunosti donose ukuse na kakve smo navikli uz dodatak  sastojaka savremenog doba.
Porodični kuvar će vas naterati da uđete u kuhinju i da isprobate onih pet magičnih recepata koji će vam dati dovoljno samopouzdanja da počnete da eksperimentišete i stvarate svoje ukuse. Sa ovom knjižicom nećete pogrešiti ako ga budete kupili za sebe ili kao poklon dragom prijatelju.

Da ne bi dočekali vreme ručka praznog stola… kuvajmo!:)

Recept koji sam izabrao je Piletina pržena na Kerijenin način. Odavno nisam jeo pohovanu piletinu i evo prilike. Fino aromatizovano i klasično jelo koje ćete spremiti brzo i jednostavno.

Treba vam jedno pakovanje pilećeg filea koji ćete iseći na trakice veličine 2cm. Posolite, pobiberite a zatim još začinite sa kašičicom mlevene paprika, kašičicom granula belog luka (ja sam koristio 2 čena sitno seckanog svežeg), i sa po kašičicom mlevenog korijandera i kumina (možete da ga nabavite u prodavnicama zdrave hrane pod tim imenom). Kerijen u receptu nije ali ja jesam i toplo preporučujem da dodate i kašičicu mlevene kurkume ili karija. Promešajte dobro meso i začine, stavite činiju u kojoj ste to radili u kesu i ostavite barem 45 minuta u frižideru.

U međuvremenu pospremite kuhinju:). Umutite dva jaja koja ćete izmešati sa mariniranom piletinom iz friždera a u zasebnom tanjiru pomešajte 3 kašike brašna, 1 kašiku kukuruznog brašna, 1 kašiku prezli od krekera* -ili kašiku obične prezle i kašičicu soli.

Kerijen.Piletina.priprema

*Jedno pakovanje krekera (mixed cheese) usitnite u secku ili blenderu na mrvice, u istoj količini dodajte običnu hlebnu prezlu, izmešajte i čuvajte u tegli, koristite za pohovanje i paniranje.

U nelepljivi tiganj ili plitku šerpu (najbolje sa nekim keramičkim premazom) sipajte 6 kašika ulja i ugrejte na srednje- jakoj temperaturi. Svaki komadić piletine uvaljajte u mešavinu brašna pa stavljajte u tiganj. Ako ne stane sve- pržite iz više tura i to sa svake strane po 3-4 minuta, dok ne porumeni i ne dobije zlatno žutu boju.

Karijen.Piletina

Piletinu zatim odložite na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće a zatim i poslužite.

Ove fantastične pileće zalogaje jedite uz omiljeni sos, bareni brokoli ili uz salatu od svežeg povrća.

… PRIJATNO!!!

Please follow and like us:

One thought on “::: Pržena piletina na Kerijen Danlop način :::

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *