Pljeskavice Grande ili faširane šnicle na moderan način

… pljeskavice posle kojih će mleveno meso biti namirnica za inspiraciju! Sastojci koje budemo koristili garantuju bogatstvo ukusa dok će miris, sa sigurnošću tvrdim, probuditi gurmana u vama! Počnimo…

Uvek sam se impresionirao gužvom ispred hamburgerija, redovima ljudi koje je privukao miris ćumura, meso- pre bih rekao soja uvek istiog ukus, poboljšan premazima, namazima i salatama. Kada sam počeo aktivno da kuvam, negde istovremeno počeo sam i da isprobavam kombinacije namirnica u potrazi za savršene pljeskavice. Ova je jedna od njih a priprema se brzo i lako.

grande.pljeskavica.priprema

Za 4-5 osoba dovoljno vam je 1/2 kilograma mlevenog mesa… pola junetina pola svinjetina. Tražite od mesara da vam samelje od buta, dakle da meso bude krto ili sami izaberite pakovanje u marketu.

Meso ubacite u činiju, posolite (3 kašičice soli), iseckajte par listova svežeg bosiljka i peršuna ako imate- može i sušeni. Sitno iseckajte 1 čen belog luka ili ga propustite kroz gnječilicu; na sitne kockice iseckajte srednju glavicu crvenog luka (onaj ljubičaste boje). Zatim iseckajte 3-4 kisela krastavca i 3-4 zelene masline, takođe na sitne kockice, i još 2-3 lista dimljene slanine i 2-3 lista trapista (podrazumeva se… kockice… sitno:). Količinue možete odredite sami, prema ukusu… ali pazite- nemojte preterati da bi ukus bio izbalansiran.

Dodajte još jedno jaje i 3-4 supene kašike prezle. Ako imate starog hleba ili tosta osušite 3-4 parčeta u rerni i dobro izmrvite pa koristite umesto prezle. Daće predivan šmek;)

U smesu dodajte još 2 supene kašike ulja i dobro umesite rukama- kao kada mesite testo, da se sve namirnice sjedine!

Odvajajte iz smese manje količine i oblikujte ih u loptice približno jednake veličine, svaku lopticu zatim dlanovima pritisnite da dobijete oblik pljeskavice pa slažite u tepsiju ili pleh- na papiru za pečenje.

grande.pljeskavica.priprema1

Ja uvek jedan deo zamrznem za sledeći put…

Pljeskavice ostavite da odstoje, taman toliko dok vam se rerna ugreje na 200 °C.  Pljeskavice ubacite u rernu i pecite 20-25′.

Osetićete ubrzo predivne mirise… kombinacija slanine i luka, opojan miris krastavaca koji će vas učiniti nestrpljivim… ne sumnjam da ćete viriti u rernu i brojati minute:). Ali nije još gotovo?!

Zagrejte grill tiganj ili električni roštilj i svaku pljeskavicu pecite još 5-6 minuta sa svake strane… da dobije one linije i punoću ukusa.

(Ja sam ovako spremljene pljeskavice pekao i na pravom roštilju- u dvorištu)

Mala tajna: Ako želite da postignete pravi pun ukus roštilja u vašoj kući- kada su sve pljeskavice gotove, sve ih vratite u tiganj pa na toplu ringlu. Stavite komadić ćumura (ako imate, upalite ga upaljačem) u tiganj i poklopite nekih 5-6 minuta. 

Za posluživanje obezbedite burger zemičke- ima ih u marketima … ili u grill tiganju zagrejte somune koje ste prethodno premazali mešavinom vode, ulja i vegete.

Obavezno luk i omiljene vam namaze!

… PRIJATNO!!!

 

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *