Muskatne zavrzlame sa kruškom i bademom

Lepo je ono što prija našim čulima a ono čime se oduševimo svakako ostaje sačuvano u kutku naših uspomena. Čuvamo u oku neke nama lepe slike, neku našem uhu posebno dragu melodiju i ukuse posebno drage našim čulima- male gurmanluke kojima se rado vraćamo.

Kuhinja je mesto našeg stvaralaštva. Da, baš tako, bilo da naše ukuse delimo za stolom ili putem društvenih mreža… scenario za ta mala gastronomska dela piše naša mašta a izlaze iz kuhinje. Začinjavamo, kombinujemo- oduzimamo i dodajemo a čula onih koji to probaju nisu nam kritika jer u kuhinji kritika ne važe- priznajemo samo mišljenje i korisne savete.

A adresa na kojoj možete da dobijete savet, podelite tajne sastojke svojih gurmanskih čarolija i da vidite remek dela iz kuhinje je “ajme koliko nas je” . Upravo na ovoj adresi, jednom mesečno- godinama unazad svoja gastro remek dela razmenjuju food blogeri i kuvari iz svih krajeve bivše jugoslavije i kuvaju na zadatu temu. A tema je izabrani sastojak domaći(na)ce, pobednika iz prethodnog meseca.

Moje drugo učešće i drugi izazov.

Tajni sastojak za ovaj mesec je muskatni orah. Sofisticiran, prefinjen… rado viđen gost u svakom jelu, krivac za dobar miris i nezaobilazan u društvu dobrih ukusa.

Ne želim da se zaboravi sjajna definicija za ovaj sastojak- ovomesečne domaćice Marije čija je „Mirisna teka“ kako joj se i blog zove puna recepata sa muskatnim orahom za koji kaže: – „Nikad glavni glumac, ali svakako sporedni s Oscarom!“ I upravo tako, ako samo malo razmislimo brzo ćemo zaključiti da muskatni ili morski oraščić to zaista jeste.

Na izgled lak zadatak a opet je tako teško izabrati nešto drugačije, nešto što bi vas zainteresovalo da probate, da napravite… nešto tako jednostavno a tako neodoljivo!

::: Muskatne zavrzlame sa Kurškama i bademom ::: by Miris i Ukus

Za ovo jelo sam jako, jako davno čuo i baš toliko je i otprilike prošlo od kada sam ga poslednji put pripremao… Interesantno, egzotično i baš kao muskatni orah, savršeno za obrok u kombinaciji sa „slanim“ a pogodno kao poslastica bez obzira na godišnje doba.

Trebaju vam 2-3 kruške srednje veličine mada koliko god da upotrebite neće biti višak. Treba vam i šaka badema koje ćete izlomiti ili samleti, domaći široki rezanci ili pola kese italijanskih taljatelja. Čep rakije viljamovke i obavezno muskatni orah.

Prvo skuvajte testeninu. Neka bude izrazito al dente, a prilikom kuvanja u vodu sipajte 1-2 kesice vanil šećera.

Kruške možete rendati (tako je bolje) ili kao ja u ovome slučaju iseći na kockice pa u nelepljivom tiganju ili šerpi na ½ supene kašike maslinovog ulja (ili kockici maslaca) prodinstati 1-2 minuta. Zatim dodajte 2 kašike javorovog sirupa (može i kristal šećer ili neki drugi zaslađivač), čep viljamovke i oko 50 ml sojinog mleka od vanile pa pustite da na srednjoj vatri krčka nekoliko minuta dok voće ne omekša. Sa rendanim kruškama ide brže a rezultat je fini lepljivi voćni sos. Isključite ringlu i na kraju izrendajte punu kašičicu muskatnog oraha i dobro promešajte.

muskatne zavrzlame sa kruskama i bademom_priprema1

Testeninu i voćni sos dobro izmešajte pa sa mešavinom punite kalupe za mafine/proju ili keramičke/zemljane posudice- ono što imate i koristite za rernu.

Pospite sa mlevenim ili lomljenim bademima pa pecite u rernu prethodno zagrejanoj na 200°C, otprilike 15 minuta.

muskatne zavrzlame sa kruskama i bademom_priprema2

Ovako zapečene zavrzanimljive rezance poslužite tople kao desert posle laganog ručka uz čašu dobrog crnog vina (zimi) ili sa dobro ohlađenim rozeom u letnje predvečerje.

Možete ih poslužiti i sa sitnim slanim sirom, nekim krem sirom ili filom kakav volite od slatkog sira (za cheesecake ili tiramisu). Jednostavno, možete ih jesti i sa šlagom, pudingom od vanile ili čokolade, uz sladoled ili zamrznut kesten pire. Uživanje je zagarantovano.

muskatne zavrzlame sa kruskama i bademom_muskatni orah

… PRIJATNO!!!

 

 

 

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *