Konkretno- dobra pileća ROLADA

Uz malo igre i maštovitosti svako prosečno- svakodnevno jelo postaje specijalitet. Ova rolada mirisom budi apetit a specifičnim ukusom vikend za vašim stolom učiniće posebnim. [ STIGLO JE PROLEĆE ]

Koliko mi se samo puta desilo da nešto što volim, nešto što vole da jedu moji ukućani i prijatelji želim da probam na neki drugačiji način… da mu malo dodam, da eksperimentišem i da iščekivanje, dobar ukus koji dobijem učini očaravajućim.

Piletina je dosta zastupljena u jelovniku naše kuhinje a i sam se često pitam koliko nam je zapravo dosadilo standardno proprženo belo meso, pohovano, sa spanaćem ili pire krompirom… batak ili celo pile iz rerne?!

Hajde da se malo igramo, da malo dodamo crvene i zelene… malo sa juga i malo sa istoka i tu- baš na našem stolu serviramo jelo koje će se prepričavati.

Treba vam otkošteno pile– najbolje iz domaćeg uzgoja. Verujem da svi imate “svog čoveka” na pijaci- svoju tezgu na kojoj će vam pripremiti pile bez kostiju samo ako ih zamolite.

Ako dobijete i ostatke, kosti, upotrebite ih za pripremu fine kraljice supe na moj, jednostavan način.

Meso, e meso stavite na sto, belim mesom i otkoštenim batacima popunite one praznije delove da bi dobili celinu za rolovanje.

Začinite. Ja koristim neku svoju mešavinu začina za piletinu- malo kumina, malo korijandera i slačice uz kašičicu karija i kurkume. Dovoljno je i ako samo pobiberite, vegetu i kašičicu karija dobro utrljate a zatim- ja uvek namažem senfom.

Ja, kao što možete videti, roladu sam radio po dužini iako to obično svi rade suprotno. To je neki moja način jer tako dobijam meso i punjenje u srazmeri.

punjeno pile_priprema

Na meso zatim poređajte filete barene ili pečene paprike– domaće ili iz tegle, feta sir pa preko svega na kolutiće iseckajte 10-15 maslina.

Sve to pažljivo motajte i vežite debljim koncem ili kanapom u razmacima od 5-7 cm. Sa strana takođe uvežite ili zatvorite dugačkim čačkalicama ili ražnjić štapićima. Poslažite par listova dimljene slanine pa potom svoju roladu dobro umotajte u foliju.

Stavite na pleh pa pecite u rerni zagrejanoj na 200°C nekih sat- sat i 15 minuta.

U međuvremenu izblanširajte krompir… ako želite…

Nakon sat vremena izvadite roladu iz rerne, skinite foliju, ubacite pripremljen krompir oko mesa ili ako hoćete da preskočite krompir- stavite 1-2 pakovanja gljiva koje volite pa sve vratite u rerun i ostavite na istoj temperaturi još 25-35 minuta da se meso zapeče a povrće termički obradi.

Upozoravam vas da ćete teško odoleti mirisu u ovoj fazi tako da budite spremni na tu žrtvu:)

Kada je gotovo, izvadite iz rerne, prebacite na oval i ostavite 10-ak minuta da meso odmori… taman dok pripremate zelenu ili salatu od svežeg kupusa.

punjeno pile_serviranje

Isecite i prepustite se uživanju u ručku ovoga vikenda. I ne zaboravite, danas je stiglo proleće!

… PRIJATNO!!!

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *