Karfiol i Brokoli- tri recepta i kompletan ručak

… i moj dubok naklon food blogerima iz regiona- Ajme koliko nas je!!! Pridružujem se, podržavam, predstavljam se- u službi zadatka! Karfiol i brokoli za “ceo” ručak.

Pri samom razvoju ideje za realizaciju ovoga bloga nisam imao pojma koliko ljudi je okupljeno u jedan veliki Internet lonac u kojem se kuva dobro raspoloženje… u kojem se druži, hvali, podržava! U regionalnoj food blog zajednici komšije kuvari jedni od drugih pozajmljuju ideje, pažljivo biraju začine i motivišu jedni druge.

Da, upravo tako, već skoro deceniju u okviru igre- izazova “ajme koliko nas je” oni se druže i stvaraju dobre ukuse. Igra je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Učesnici, pored food blogera, mogu biti i svi zainteresovani koji imaju mogućnost da svoj rad fotografišu i postave na internet (na forum, galeriju slika i slično). Igra je započela u avgustu 2008, na inicijativu food blogerke Snježane. Nakon drugog kruga u kom je okupila čak 12 učesnika, reakcijom osnivača igra je dobila ovo ime.

Ja sam eto, u potrazi za novim idejama i istražujući food blog zajednicu na moju veliku sreću naišao na ovu igricu i eto… uključujem se u foto finišu ovoga zadatka! Želim da se predstavim, da se pridružim i podržim a ako pobedim tu gde su svi pobednici trudiću se da se u martu budem ambasador ove igrice na pravi način.

Domaćica u februaru Kata zadala je namirnice- brokoli i karfiol… o čemu se zapravo radi i kako to ide saznajte od domaćice lično, na njenom blogu… u njenoj kuhinji Katin špajiz.

Brokoli i karfiol volim, ali da, uistinu kako domaćica Kata naglašava većina voli ili jedno ili drugo. Iako su ovi beli i zeleni cvetići zgodni za uz sve ja sam se odlučio da od jednog i drugog ovoga puta pravim ceo ručak a vi kasnije kombinujte. Lako je, zdravo je i ukusno!

karfiol.brokoli.priprema

Dakle… kupite jednu glavicu karfiola i brokolija:) … lagano ih obarite, ja to uvek radim da povrće malo omekša i da izađe gorčina, naročito ona iz brokolija zbog kojeg ga mnogi ne vole. U lonac sipajte hladnu vodu a kada u potpunosti proključa stavite karfiol i brokoli sa stabljikom na dole jer one su i najtvrđe. Barite 2 minuta a onda još 2 minuta u loncu koji je sklonjen sa ringle. Nemojte prosipati ovu vodu!

Sa karfiola odvojite 8 cvetova (za dve porcije) a brokoli razdvojite otprilike na dve polovine. Uključite rernu da se greje.

Čorba od brokolija i karfiola … polovinu cvetova brokolija i preostale cvetove karfiola stavite u blender ili secka, dodajte so, sveži peršun i kockicu korena peršuna i kockicu celera (veličine palca). Možete dodati i jednu šargarepu- ja nisam. Sipajte šolju vode u kojoj se povrće kuvalo i dobro izblendirajte. Zatim sve sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati čorbu a dodavanjem vode razredite na gustinu koju volite, začinite suvim začinima i na srednje jakoj vatri pustite da baci ključ 2-3 minuta! Čorba gotova.

U ovu čorbu možete dodati i griz knedle sa dodatkom kuvane junetine, džigerice ili onako same.

Pohovani karfiol u rerni … Supa je prva na meniju ali ovo uradite pre priprem supe.     Cvetove karfiola koje ste odvojili pohujemo u rerni. U jednoj činiji razmutite jaje sa maaalo mleka, posolite… dodajte 3 supene kašike brašna, 1 kašiku kukuruznog brašna i moj super sastojak *prezle od krekera mix sira. Sve dobro umešajte pa zatim umačite svaki cvet karfiola, pustite da se ocedi višak poha pa slažite u tepsiju na papir za pečenje. Pecite u rerni na 180-200 °C dok ne pripremite ostalo:) (dok ne dobije zlatno žutu- boju sunca)

*Jedno pakovanje krekera (mixed cheese) usitnite u secku ili blenderu na mrvice, u istoj količini dodajte običnu hlebnu prezlu, izmešajte i čuvajte u tegli za pohovanje i paniranje.

pohovani.karfiol

Pesto od brokolija – prilogostatak brokolija, 2 čena belog luka, 10 listova svežeg bosiljka, 2 struka svežeg peršuna i 1 punu kašiku parmezana izblendirajte u blenderu ili secku sa dodatkom šolje vode u kojoj se kuvalo povrće i 2 supene kašike maslinovog ulja. Probajte, posolite po ukusu i doblendirajte. Pesto preručite u plitku šerpu ili veći tiganj, dodajte šolju mleka ili pavlake za kuvanje i na srednjoj vatri pustite da ukuva lagano- nekoliko minuta a minut pre kraja dodajte još jednu kašiku rendanog parmezana- zbog ukusa i da dobijete gustinu sosa.

E sada zakuvajte supu, izvadite karfiol iz rerne i servirajte!

karfiol.brokoli.rucak

Ako ipak želite i meso uz ovo povrće, poslužite uz lako prženi pileći file (belo meso).

… PRIJATNO!!!

 

Please follow and like us:

5 thoughts on “Karfiol i Brokoli- tri recepta i kompletan ručak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *