Čardaš šnicla

Jelo umereno- jakog ukusa karakteristično za mađarsku kuhinju, podseća na gulaš uz modifikacije ukusa prilagođeno našem regionu. Izuzetno jednostavno za pripremu učiniće da uživate još više.

Kod vašeg mesara kupite juneće šnicle od buta, otprilike računajte jednu šniclu po osobi jer jelo je dosta sito i kalorično.

cardas.1

Ukoliko imate dovoljno veliku drvenu dasku sve šnicle poslažite na nju, u suprotnom obrađujte jednu po jednu. Meso pospite gril mešavinom i vegetom- ukoliko nemate mešavinu grill začina možete koristiti samo biber, origano, ruzmarin… napravite sami mix od sušenih začina koje imate u kuhinji. Iseckajte i dve veće glavice crvenog luka na kockice.

Čekićem za meso izlupajte stranu koju ste začinili. Začini će fantastično da prione za meso što je važno za krajnji ukus. Na isti način tretirajte meso i sa druge strane.

Zatim, u običnom ili grill tiganju propržite meso sa obe strane. Prvo jednu stranu nekoliko minuta 3-4min, zatim okrenite meso, dodajte kašiku dve luka i pržite još 3-4minuta. Proprženo meso slažite u veću vatrostalnu ili zemljanu posudu koju koristite u rerni. Možete koristiti i keramički pekač. U zavisnosti koliko mesa pripremate isti postupak ponovite za celu količinu.

Kada je meso spremno u posudu u koju ste ga stavljali dodajte vino. Otprilike na 2-3 šnicle sipajte jednu kafenu šolju belog vina, zatim vodu i to duplo više nego što ste sipali vina. Ukoliko imate stavite i jednu celu crvenu papriku rogu a može i jedna šargarepa iseckana na kockice. Poklopite odgovarajućim poklopcem za vašu činiju ili stavite preko aluminijumsku foliju koju ćete izbušiti viljuškom na nekoliko mesta.

Ubacite u rernu i pecite na 180°C jedno 90 minuta. Proveravajte povremeno da li je tečnost isparila;

“zapršku” napravite u međuvremenu. Nije to klasična zaprška više jedna mešavina koja će jelu dati finalni ukus. U pola šolje sipajte pavlaku za kuvanje, 2 kafene kašike senfa sa celim zrnom slačice mada možete koristiti i običan, i kašičicu mlevene ili tucane paprike. Ako hoćete pikantnije jelo dodajte ljutu papriku. Sve ovo dobro izmešajte da bude kompaktno.

Ovo jelo možete poslužiti uz bareni krompir ili njoke. Dok spremate meso obarite krompir, izgnječite ga viljuškom, dok je još vruć dodajte kockicu maslaca i sve dobro izmešajte i sjedinite. Ukoliko pak jedete uz njoke, njih obarite neposredno pred serviranje.

Nakon 70 minuta meso izvadite iz rerne… izvadite meso na neki tanjir… u sos od vina i luka u vašoj činiji dodajte zapršku koju ste napravili, samo malo promešajte da se sjedini a zatim vratite meso okrenuto u odnosu na koji ste ga stavili (strana koja je bila gore da sada bude dole).

cardas.2

U ovoj fazi pripreme možete dodati i šampinjone. Cele šampinjone koje ste prethodno prodinstali u istom onom tiganju u kojem ste pripremali meso. Naravno, možete ovo uraditi i sa iseckanim pečurkama… po vašem ukusu.

Ove ukusne čardaš šnicle možete jesti sa salatom od svežeg kupusa ili uz kiseli kupus a fantastično će se dopuniti i neka vitaminska mix salata.

Nakon obroka popijte čašu belog vina ili svetlog piva za fantastičnu završnicu.

… PRIJATNO!!!

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *